Il Pranzo di Pasqua
Domenica 01 Aprile 2018
Aperitivo di benvenuto e saluto della cucina con creme Bruleè, cipollina di tropea caramellata e spuma di Montasio
Antipasti
Gli Chef vi presentano l'uovo in camicia cotto a 75°C su specchio di asparagi verdi con croccante di prosciutto di San Daniele
Prosciuttino di lonza marinato alle erbe con grissino rustico e julienne di verdure primaverili, pomodoro confit ed emulsione agli agrumi
Primi
Gnocchetti di casa alla ricotta vaccina e affumicata spadellati al parmigiano con cialda di frico e clorofilla di ortiche di campo
Il Nostro Pasticcio di lasagna ai tre colori con punte di asparagi e cuor di prosciutto cotto di Percoto
Rinfresco digestivo al limone con essenza di rosmarino
Secondo piatto
Reale di Vitello spicettatao che frittatina pasqualina alle erbe spontanee e contorno di millefoglie alle patate di ovoledo
Dolce
Cheese cake al cioccolato bianco, geleè di fragole e crumble al cacao di Perugia
Caffè, digestivo e colomba Pasquale di nostra produzione
Menù 50
Menù bimbi 22